功能介紹食材成本管理,自動計算毛利率

食材成本管理功能(BOM)全新上線了!現在起可以為產品加入食材原料與相應成本,在銷售同時系統自動計算成本與毛利率,結合各式營業報表就能幫你快速找出明星商品,有助於規劃促銷活動和銷售策略。

在開始操作之前,首先請先進入管理後台左側欄中的「應用程式」,點選「食材成本(BOM)」並啟用功能。應用程式提供各式延伸服務,部分服務屬於加值服務,全新上線的「食材成本(BOM)」是免費開放使用的功能服務。

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為單品項設定食材原料

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為單品項商品設定食材原料前,你需要先拆解商品的組成原料以及定義好基礎單位,範例「經典花生醬牛肉堡」中的「太陽蛋」食材就會被定義以「顆」為單位,而不是「片」或「公克」,正確定義基礎單位對於成本計算上有所幫助。

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Step1 建立基礎食材原料(商品設定>原料成份)

在商品設定頁面中點選上方新增的功能頁面「原料成份」,在這裡建立基礎原料與成本。食材名稱、成本與單位皆為必填,計算好基礎食材的單位和單位成本,將有助於接下來的設定操作和成本計算。

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Step2 為單項商品加入食材原料

完成基礎食材原料設定後,回到商品設定頁面並選擇欲編輯的商品,在「原料成分」的頁面中將已建立的食材加入該項商品中,並且設定含量份數。

當然也可以直接在這個頁面中,點擊右上方「新增原料成分」按鍵建立食材原料與食材成本。完成這兩個步驟後可以看到當前的成本小計結果,若是針對單項商品有成份異動時,也可以隨時回來編輯。

為套餐商品設定食材原料

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套餐商品的概念是將多個單品項商品組合在一起販售,例如範例中的「兩人吃堡」套餐就可以在漢堡選項中四選二,並含有附餐薯條一份。所以在為套餐商品設定食材成本時,就需要從「商品內容」來進行編輯。

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Step1 為商品內容設定食材成份

在商品內容中找到「兩人吃堡(選二)」,再點開每項商品內容,為商品內容選項加入相應的食材成份。透過這樣的設定後,當點選這個套餐下的漢堡選項時,系統就能正確計算該項商品內容的食材成本。

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每日關帳後,你可以在營業報表頁面中的「商品報表」查看今日銷售品項的毛利率狀況,而在季度推出新菜色或是討論修改菜單品項的時候,食材成本管理功能有助於檢視店鋪整體獲利結構。透過多樣化的報表分析,幫助你找出潛力熱賣商品以及高毛利的品項組合,讓店鋪獲利更加穩定。

食材成本管理功能(BOM)全新上線了!現在起可以為產品加入食材原料與相應成本,在銷售同時系統自動計算成本與毛利率,結合各式營業報表就能幫你快速找出明星商品,有助於規劃促銷活動和銷售策略。

在開始操作之前,首先請先進入管理後台左側欄中的「應用程式」,點選「食材成本(BOM)」並啟用功能。應用程式提供各式延伸服務,部分服務屬於加值服務,全新上線的「食材成本(BOM)」是免費開放使用的功能服務。

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為單品項設定食材原料

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為單品項商品設定食材原料前,你需要先拆解商品的組成原料以及定義好基礎單位,範例「經典花生醬牛肉堡」中的「太陽蛋」食材就會被定義以「顆」為單位,而不是「片」或「公克」,正確定義基礎單位對於成本計算上有所幫助。

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Step1 建立基礎食材原料(商品設定>原料成份)

在商品設定頁面中點選上方新增的功能頁面「原料成份」,在這裡建立基礎原料與成本。食材名稱、成本與單位皆為必填,計算好基礎食材的單位和單位成本,將有助於接下來的設定操作和成本計算。

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Step2 為單項商品加入食材原料

完成基礎食材原料設定後,回到商品設定頁面並選擇欲編輯的商品,在「原料成分」的頁面中將已建立的食材加入該項商品中,並且設定含量份數。

當然也可以直接在這個頁面中,點擊右上方「新增原料成分」按鍵建立食材原料與食材成本。完成這兩個步驟後可以看到當前的成本小計結果,若是針對單項商品有成份異動時,也可以隨時回來編輯。

為套餐商品設定食材原料

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套餐商品的概念是將多個單品項商品組合在一起販售,例如範例中的「兩人吃堡」套餐就可以在漢堡選項中四選二,並含有附餐薯條一份。所以在為套餐商品設定食材成本時,就需要從「商品內容」來進行編輯。

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Step1 為商品內容設定食材成份

在商品內容中找到「兩人吃堡(選二)」,再點開每項商品內容,為商品內容選項加入相應的食材成份。透過這樣的設定後,當點選這個套餐下的漢堡選項時,系統就能正確計算該項商品內容的食材成本。

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每日關帳後,你可以在營業報表頁面中的「商品報表」查看今日銷售品項的毛利率狀況,而在季度推出新菜色或是討論修改菜單品項的時候,食材成本管理功能有助於檢視店鋪整體獲利結構。透過多樣化的報表分析,幫助你找出潛力熱賣商品以及高毛利的品項組合,讓店鋪獲利更加穩定。

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