想開兩家,其實要做三家的準備—獅傅 8 年連鎖按摩的總部格局
【美業多店管理案例】獅傅 按摩恢復中心
林老闆本來要賣滷肉飯。後來他選了按摩,把獅傅從一家做到台北三間門市、月流量千萬,心裡已在想第五家店的事。他對規模化只說一句話:「它叫做企業文明,文明就是不斷推倒重來。」從紙本作業到導入客立樂 QLiEER Pro,他發現總部視角讓三家店的隱藏風險無所遁形——「沒有總部的話,我們永遠是看一家店一家店。」
本來要賣滷肉飯,後來用「獅子的獅」創了品牌
從陣頭武獅到連鎖按摩:林老闆的品牌起點
獅傅是台北市的連鎖按摩品牌,三間門市刻意佈成「三角點」,三點間距離最短,讓客戶跨店流動無損體驗。以都會上班族和家庭客為主。
但林老闆本來不是要做這個的。
「我最早不是要做這個,我最早是要賣滷肉飯。」
媽媽是廚師、爸爸做食材供應商,父母期待他接手家業。他評估三個理由變了主意:看見未來十年趨勢、餐飲業時間沒彈性、沒經驗投入餐飲業失敗率近 100%。最後選了按摩。
品牌名「獅傅」的「獅」是獅子的獅,不是老師的師。林老闆從小學三年級在私壇(陣頭武龍武獅)起家,當兵時在宜蘭服役,常替軍中弟兄按摩,他們都叫他「師傅」。創業時嫌老師的「師」不好意思,換成獅子的「獅」。
創辦人林老闆從第一間店做起,自己研究廣告、自己追流量、自己分析數據。他把 IG 演算法研究到連字體大小都會影響觸及率,廣告流量高峰可以做到每月千萬。
從一家到三家,不是同一個思考邏輯
文明就是不斷的推倒重來
獅傅現在是輻射管理—總部核心三長(創辦人、總經理、教育長)帶動各門市的管理層與技術服務層。但這套架構不是一開始就有的。
他從一家店走到三家店,最大的體悟是:「它叫做企業文明,文明就是不斷的推倒重來。」從一家到兩家、三家到五家,不是同一個思考邏輯。
「如果你想要一家店變成兩家店,你要做的其實是三家店。而我已經不是在想三家店的事了,我已經在想五家店的事了。」
第一家店的時候,獅傅所有系統都沒進店,全部紙本、完全人工。事情在第二家店前中期改變:林老闆說,「我很快就發覺我需要系統。」他把後台線上化,找了好幾家廠商,最後選擇客立樂—「剛好跟我們要做連鎖經營的拓店時刻跟計畫連結上。」
流量一直不是最困難的,承接才是
廣告漏斗的最後一關
林老闆對廣告有一套獨特的成熟思維:「流量一直不是最困難的那個地方,因為畢竟你有花錢就有流量。」他並不追求爆紅,也看透了「過量」的逆火「一天十幾個人都約不進來,這個流量其實會是負面的。」
他靠每天系統新增的註冊數來判斷廣告有沒有問題:「我現在一天大概會註冊十個人,二十四小時;之前可能兩三天才註冊一兩個人,我就會意識到這個廣告有問題。」
他有一個非常清楚的計算:他投入廣告優化的時間,直接決定品牌的流量規模。
「如果認真做的話,我的專注力如果可以集中的話,那個流量一個月可以做到一千多萬,那如果說沒有集中去,在那個流量大概會在三百萬到五百萬。」
任何分散他注意力的事,都是在稀釋流量。而管理三間店的後台,是最大的稀釋來源之一。
總部的眼睛:看見大產能門市裡的隱藏風險
「沒有總部,我們永遠只看一家店。」
林老闆說:「最大的優點應該在於可以讓我更好去看客戶流失率。我現在從三家店的直接看系統,我可以去看到有多少的客人他取消了方式是什麼,那有多少的客人沒來。」
三間店,每件事都要做三次。看預約要切換三次。每次活動要登入三個帳號設定三次。林老闆說得很直接:「如果它一目瞭然,對我來說就是充滿價值的經濟效益了。」
他最關鍵的一句:「沒有總部的話,我們永遠是看一家店一家店。大產能的它不容易被發現,它其實是隱藏的一些風險。」
「大產能」的意思是:某間店的預約量很大、排班很滿、表面上業績不差。
問題在於:正因為它很忙、數字不差,你不會主動去盯它。反而是業績差的店你會緊張、會去追。
「隱藏的風險」是指—忙碌的高產能門市裡,可能同時存在:
取消率偏高但被大量預約稀釋了,看不出來
某幾位服務人員流失客人,但整體數字撐住了
跨店顧客流動異常(從這家跑掉去別家了)
某個時段塞爆但另一個時段閒置,效率嚴重不均
這些問題在「一次看一家店」的模式下,你只會看到「這家店很忙、沒問題」,真正的風險被大數字遮住了。
跨門市顧客掌握對他來說同樣重要:「在其他門市承接到這一位客戶的時候,我們可以很迅速的去掌握這位客戶的喜好、過去消費的型態。甚至連他要喝的水是熱的還是冷的,我們都可以更精準的去掌握到。」
提前導入,不等市場成熟
他給準備拓店的人一句話
林老闆說,他從「一個執行長管三個店長」轉型成「一個總經理管三個公司」,發現集中管理比分散管理更穩定。
被問到對準備拓店的人要給什麼建議,他說了一句很簡單的話:「提早去導入新的技術。像我在市場上面還沒有導入預約系統的時候,我就已經趕快佈局要導入了。當市場還沒有導入 AI 的時候,那你其實要趕快的去做導入。」
「當你覺得他已經發展很成熟的時候,事實上很多時候就已經慢掉了。」